1。制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理办法。
2。根据《食品流通许可证核发管理办法》，食品流通许可证应当取得或者换发。未取得食品流通许可证的，不得从事食品经营。我们要确保发许可证，照许可证办事。
3。组织本单位食品从业人员对相关法律法规和食品安全知识进行培训，培训合格后方可从事食品流通业务。
4。建立并实施员工健康管理体系。
5。监督检查本单位食品安全法实施情况，总结推广经验，批评奖励，制止违法行为。
6。执行企业食品安全标准。
7。严格执行采购管理制度。
8。协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督监测。
食品安全检查制度
1。配备专职或兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
2。食品安全管理人员要坚持对各部门、各岗位卫生状况实行日常检查，落实岗位责任制。
3。每天组织一次健康检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员的工作。
4。每次检查都必须记录在案。
5。如果发现问题，应该有人跟进并纠正。
6。检查内容应包括食品的储存、销售过程；陈列的各种防护设施、设备；冷藏、冷藏设施的卫生状况及周围环境。
7。对损坏的卫生设施、设备、工具应做好维护保养记录，确保正常运行。
8。各种检验记录必须完整、完整、归档。
食品仓库卫生岗位责任制
1、食品储存方法：
1。低温贮藏
（1）冷藏：0℃至-10℃
（2）冻藏：0℃至-29℃
2。室温储存
基本储存要求如下：（1）清洁卫生；（2）通风干燥；（3）无鼠害
2、食品库卫生要求：
1。保持仓库通风干燥，避免阳光直射。
2。安装纱门、纱窗和挡鼠板，确保无苍蝇、老鼠和昆虫。
3。高温冷库温度控制在4℃-0℃。
冷藏温度应控制在-18℃以下。
3、食品仓储卫生管理
1。根据存放时间，分类存放，先进先出。
2。各类食品应分开存放，按品种、种类分类，有序入库，存放日期。
3。食物应存放在离墙壁和地板一定距离的地方。距地20-30厘米，距墙30厘米。书架之间有一个空间，中间有一条通道。
4。建立储存食品定期检查制度，掌握货架
生活食品，防止霉变、软化、发臭、鼠咬。
5。仓库应定期打扫。
6。食品库不得存放农药等有毒有害物质。
7。变质、异味食品不得冷藏。
生产过程中的食品安全
1。加工前，应当对加工食品进行仔细检查。如有变质迹象或其他感官异常，不得加工或使用。
2。食品原料使用前应进行清洗，动物性食品原料、植物性食品原料和水产品原料应分开清洗。鸡蛋使用前应清洗蛋壳，必要时消毒。
3。应尽量缩短食品在冷藏或冷藏后的储存时间。
4。制备的半成品应无污染，与原材料分开存放，并按性质分类。
5。准备好的半成品按加工操作规程在规定时间内使用。
6。用于盛装食品的容器不得直接放在地面上，以防止食品污染。
7。生、熟食品的加工工具和容器应当分开使用，并有明显标志。
8。需要煮熟加工的食物，应煮熟，食物中心温度不低于70℃。
9。加工产品应与半成品、原材料分开存放。
10。烹调用调味料器具应每天清洗干净，使用后应立即盖上或盖上，不得与地面或污垢接触。
11。其他特殊食品加工按公司产品加工标准严格执行。
以上规章制度都是关于食品安全的。总而言之，食品安全就是我