GB15037-2006《葡萄酒》出新标准

发布时间: 2020/10/16 16:35:18

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布


国家标准化管理局


前言


本标准第3章、第5章为强制性条文,其余为推荐性条文。


本标准参照国际葡萄和葡萄酒管理局(OIV)-2003版,其一致性不等同。本标准是对GB/T15037-1994《葡萄酒》的修订。本标准代替GB/T15037—1994。本标准与原标准GB/T15037-1994的主要变化如下:


1。根据OIV法规和中国葡萄酒酿造技术规范对术语和定义的描述进行了修订。增加了利口酒、冰酒、名贵腐酒、制膜酒、低度酒、非酒精酒、山酒等特种酒的术语和定义


2。保留原产品分类标准,在按颜色、二氧化碳含量分类的基础上,增加了糖含量分类


3。技术要求


-根据OIV法规,去除了游离二氧化硫指数,保留了总二氧化硫限量


-总酸未作规定,以实测值为准,以确定酒种


-添加了柠檬酸、铜、甲醇和防腐剂的限量指标


4。增加了净含量的规定


5。在检验规则中,对抽样表和各种条款进行了修改。


附录a“葡萄酒感官分类的回顾和描述”是一个资料丰富的附录。


附录B“中外文葡萄品种表”是资料性附录。


本标准自实施之日起代替GB/T15037-1994。


本标准由全国食品工业标准化技术委员会酿酒分委员会提出。


国家发酵食品标准化中心。


本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、烟台张裕葡萄酒有限公司、中国长城葡萄酒有限公司、中法合资王朝葡萄酒有限公司、国家葡萄酒检测中心、新天国际葡萄酒有限公司、甘肃莫高葡萄酒有限公司


本标准主要起草人:康永普、李继明、田亚丽、王树生、朱继一、陈勇、董新义、田其静


葡萄酒


1。范围


本标准规定了葡萄酒产品的定义、分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输和贮存。


本标准适用于以新鲜葡萄或葡萄汁为原料发酵酿制的葡萄酒。


2。规范性引用文件


下列文件中的条款通过引用成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其所有随后的修改件(不包括勘误表)或修订版均不适用于本标准。但是,鼓励基于本标准达成协议的各方研究是否可以使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。


GB/T191包装储运图示标志


GB2758发酵酒卫生标准


GB2760食品添加剂使用卫生标准


GB10344预包装饮料和葡萄酒标签通则


GB4789.2食品微生物学检验细菌总数的测定


GB4789.3食品微生物学检验大肠菌群的测定


GB/T5009.12食品中铅的测定


GB/T15038总则


葡萄酒和果酒的试验方法


JJF1070定量包装货物净含量计量检验规程


定量包装商品计量监督管理规定


中国葡萄酒酿造技术规范


3。术语和定义


下列术语和定义适用于本标准。


3.1葡萄酒


以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经全发酵或部分发酵制成酒精含量等于或大于7.0%(vol)的发酵酒。


干葡萄酒


含糖量(以葡萄糖计)小于或等于4.0g/L,或当总糖高于总酸(以酒石酸计)且差值小于或等于2.0g/L时,含糖量最高的葡萄酒为9.0g/L


3.1.2半干红葡萄酒1种半干红葡萄酒


最高含糖量为12.0g/L,或当总糖高于总酸(以酒石酸计)且差值小于或等于2.0g/L时,含糖量最高的葡萄酒为18.0g/L


3.1.3半甜葡萄酒


葡萄酒的最高含糖量为45.0g/L


3.1.4甜酒


葡萄酒含糖量大于45.0g/L


3.1.5静止葡萄酒


在20℃下二氧化碳压力小于0.05mpa的葡萄酒。


3.1.6起泡酒


在20℃时二氧化碳压力等于或大于0.05mpa的葡萄酒。


3.1.6.1起泡葡萄酒


在20℃时,二氧化碳压力(全自然发酵产生)大于或等于0.35Mpa(容量小于250m时)

以上信息来自大健康法律咨询中心