2020年食品安全法规范本

发布时间: 2020/10/22 16:41:20

2020年食品安全法规范本


食品安全管理人员制度


1.制定单位的食品卫生管理制度和岗位卫生责任制度管理办法。


二,根据《食品流通许可证发放管理办法》,应当取得或补发食品流通许可证。未获得食品流通许可证的人不得从事食品经营。我们必须确保签发许可证并按照许可证行事。


3.组织单位食品从业人员进行有关法律法规和食品安全知识的培训。只有通过培训后,才能从事食品流通业务。


4.建立并实施员工健康管理体系。


(五)监督检查本单位食品安全法的执行情况,总结总结经验,予以批评和奖励,制止违法行为。


6.执行企业食品安全标准。


7.严格执行采购管理制度。


(八)协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督管理。


食品安全检查系统


1.配备专职或兼职的食品安全管理人员,负责日常食品安全监督检查。


2.食品安全管理人员必须坚持日常检查各部门和岗位的卫生状况,并实行岗位责任制。


3.每天组织一次健康检查,该单位负责人每月组织一次食品安全管理人员的工作评估。


4.每次检查都必须记录。


5.如果发现问题,请有人跟进并纠正。


6.检验内容应包括食品的贮藏和销售过程;展出的各种防护设施和设备;冷库和冷库设施及周围环境的卫生状况。


7.维护损坏的卫生设施,设备和工具的记录,以确保正常运行。


8.所有检查记录必须完整,完整和存档。


食品仓库卫生岗位责任制


1.食物储存方式:


1.低温储存


1)冷藏:0℃至-10℃


2)冷冻保存:0℃至-29℃


2.室温保存


基本的存储要求如下:(1)清洁卫生; (2)通风干燥; (3)无鼠害


2.食品仓库卫生要求:


1.保持仓库通风干燥,并避免阳光直射。


2.安装纱门,窗纱和鼠标挡板,以确保没有苍蝇,老鼠和昆虫。


3,高温冷库温度控制在4℃-0℃。


制冷温度应控制在-18°C以下。


3.食品储藏卫生管理


1.根据存储时间,分类存储,先进先出。


2.各种食品应分开存放,按品种和类型分类,有序存放,并注明保管日期。


3.食物应与墙壁和地板保持一定距离。距地面20-30厘米,距墙壁30厘米。书架之间有一个空间,中间是一个通道。


4.建立存储食品的定期检查系统并掌握货架


生活食品,防止发霉,变软,发臭和被老鼠咬伤。


5.仓库应定期清洁。


6.食品仓库不得储存农药和其他有毒有害物质。


7.变质和有臭味的食物不得冷藏。


生产过程中的食品安全


1.在加工之前,应仔细检查加工食品。如果有变质或其他感觉异常的迹象,请勿进行处理或使用。


2.食品原料在使用前应清洗干净。动物食品原料,蔬菜食品原料和水产品原料应分别清洗。蛋壳在使用前应洗净,必要时要消毒。


3.冷藏中或冷藏后食物的储存时间应尽可能短。


4.制成的半成品应无污染,与原材料分开存放,并按性质分类。


5.制得的半成品应根据加工规则在规定的时间内使用。


6.用于盛装食物的容器不应直接放在地面上,以防止食物污染。


7.生,熟食品加工工具和容器应分开使用,并有明显的标记。


8,需要烹调和加工的食物应煮熟,食物中心温度不得低于70℃。


9.加工产品应与半成品和原材料分开存放。


10.烹饪调味用具应每天清洁,使用后应立即盖好或盖好,并且不要与地面或灰尘接触。


十一,严格按照公司产品加工标准执行其他特殊食品加工。


以上法规均与食品安全有关。总而言之,食品安全就是我


以上信息来自大健康法律咨询中心