昆明市鲜奶收购站标准化管理技术规范

发布时间: 2020/11/4 16:44:19
      鲜奶收购站标准化管理技术规范
      
      为加强鲜奶收购站的规范化管理,根据《乳品质量安全监督管理条例》、《奶业整顿和振兴规划纲要》的要求,制定本规范,参照GB/T20014.8《良好农业规范第8部分:奶牛控制点及符合性规范》。本规范适用于奶牛生鲜乳收购站的管理,其他奶牛生鲜乳收购站参照本规范执行。
      
      本规范所称生鲜乳收购站是指符合《乳品质量安全监督管理条例》和《生鲜乳生产采购管理办法》要求的生鲜乳收购站,取得县级地方人民政府畜牧兽医部门核发的鲜奶收购许可证。
      
      1基础设施
      
      1.1鲜奶收购站应建在地势平坦干燥、排水良好、水源充足、水质符合国家饮用水标准的地方。
      
      1.2在农场(社区)内建设的鲜奶收购站应建在场址区的上风侧或中心侧,距牛棚50米以上。应有专门的运输通道,不得与污水路交叉,避免运奶车直接进出生产区。
      
      1.3机械挤奶鲜奶收购站应有消毒区、等候区、挤奶大厅、储奶室、实验室、设备室、更衣室、办公室等设施。其他鲜奶收购站应设有收奶大厅、储奶室、实验室、设备室、更衣室、办公室等设施。
      
      1.4消毒区的建设应保证每班奶牛在进入被挤压区前能完成正常的消毒工作。
      
      1.5挤奶区域的面积应与挤奶地点的数量相适应,通风、排水良好,有条件的可提供降温设施。
      
      1.6进入挤奶大厅的通道应笔直。通道宽度应为95-105厘米。栏杆可采用钢管或胶管打磨而成。
      
      1.7挤奶大厅的下水道应保持畅通,并应安装防回味装置,以便于清洁。
      
      1.8储奶间应通风防尘。如有可能,可安装监控摄像头,对奶罐开口部分进行实时监控,并保留视频记录。录像应保存至少6个月以备检查。
      
      1.9设备室内应留有足够的空间供配电、真空泵、冷却设备及其他配套设备的安装和运行。
      
      1.10鲜奶收购站地面应采用防渗、防滑、耐压材料,并设置一个或多个排水口,防止积水。墙壁应采用瓷砖踢脚板。
      
      1.11鲜奶收购站应设置粪便、污水无害化处理设施,排水良好、运输车辆方便的硬质地面应与储奶室相连。
      
      2机械设备
      
      2.1鲜奶收购站应配备冷却、制冷设备,
      
      与进奶口相对应的低温输送、发电机、热水器等配套设备。机械挤奶鲜奶收购站还应配备机械挤奶设备。设备选型应符合国家标准和有关要求。
      
      2.2机械挤奶生鲜乳收购站根据覆盖奶牛数量和单班挤奶时间确定机械挤奶设备的挤奶次数,因地制宜选择挤奶厅(表)形式。
      
      2.3储奶罐应采用光滑、不吸湿、耐腐蚀、无毒的材料制成,保温层厚度不小于50mm,内部应密封良好,内设搅拌装置。
      
      2.4鲜奶运输罐应保温、防腐、易清洗。
      
      2.5机械挤奶生鲜乳收购站收集鲜奶的管道及相关部件应采用符合国家有关标准的材料。
      
      2.6设备维护
      
      每天检查真空泵的油量是否在规定范围内;收奶器进气口是否堵塞;橡胶件有无磨损或泄漏;杯套前后真空表读数是否稳定;真空调节器是否有明显的放气声,以确保储气量是否充足;是否有液体进入奶杯的内衬/杯盖之间,以确认内衬是否破损。如有损坏,应及时更换。
      
      每周一次检查泵衬的收缩率。
      
      定期检查真空泵密封阀是否正常工作;检查真空泵密封是否正常;3,清洁排水阀并检查密封情况。
      
      年检:专业技术工程师每年对挤奶设备进行一次全面检修和维护保养。根据设备要求,对不同类型的设备进行维护保养。
      
      3质量检验
      
      3.1采购的鲜奶应留样,并做好抽样编号和记录登记。样品应冷冻保存至少10天,以便于质量追溯和责任追究。
      
      3.2鲜奶的常规检测按国家乳制品质量安全标准进行。应有与试验项目相适应的试验、测量和试验仪器设备。
      
      4人员要求
      

      4.1鲜奶收购站工作人员每年至少体检一次,并持有健康证明。应建立员工健康档案。患有传染病的人员不得从事鲜奶收购站的工作。

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