大米生产许可证实施细则

发布时间: 2020/10/30 15:52:00

为提高我国酱油产品质量,规范生产工艺,从源头上切实加强酱油质量安全监督管理,根据《中华人民共和国产品质量法》和《中华人民共和国产品质量管理条例》,制定本实施细则《工业产品生产许可证试行办法》。


1、应用单元。食品生产许可证管理的酱油产品申请单位1家。酱油生产许可证有效期为3年,生产许可证上必须注明酱油品种(酿造酱油、配制酱油)。


2、环境条件。企业必须有相应的消毒、换衣、防蝇、防鼠、洗涤、排污、存放垃圾、废弃物等设施;企业的设备、管道、车间及周围环境必须定期清理、检查,防止滞流物发霉、变液泄漏,保持环境清洁卫生。


3、生产设备状况。企业必须具备酱油生产工艺所需的原料加工设备,如筛分、粉碎、蒸煮等设备;企业必须具备酱油生产工艺所需的生产设备及相关辅助设施,必须有制曲(或外协)、制曲、发酵、淋油或压榨、储存、杀菌、灌装等设备;企业必须有与酱油产量相适应的厂房、原料库、成品库和运输工具。


4、原材料要求。生产酱油所用的原料、辅料必须符合国家标准或者行业标准的规定;生产酱油所用的生产用水必须符合《生活饮用水卫生标准》(gb5749-1985)。非食用原料生产的蛋白水解液不得用于酱油配制,酸水解植物蛋白调味液必须符合有关标准。


5、产品要求。企业生产的酱油必须符合强制性国家标准、行业标准和酱油产品的明示指标。


6、人员要求。企业的负责人和主要管理人员必须具备食品法律法规知识;企业必须有足够的专业技术人员、熟练的技术工人,保证产品质量,严格按照生产工艺和技术标准生产的计量检验人员;从事酱油生产的人员必须身体健康,无传染病。


7、储存和运输要求。贮存酱油的容器、设备必须安全、无毒、清洁;清洗设备、容器所用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家标准;运输车辆和工具必须清洁;成品和污染物不得同车运输。


成品必须存放在专用成品仓库。成品库不得存放其他物品。


8、检验要求。企业必须具有与酱油产品相适应的计量器具和检验设备;企业应当具备酱油产品出厂检验的能力,或者委托指定的检验机构进行产品出厂检验。产品必须通过检验


在他们可以出售之前。


9、质量管理要求。企业应当设立质量管理部门,负责企业质量管理体系的建立和运行;根据企业的情况,不断完善质量管理体系,使之有效。


10、包装要求。贮存酱油的容器材料(玻璃瓶、塑料瓶、塑料袋等)应符合国家食品包装材料标准;酱油产品的标签必须符合gb7718-1994《食品标签通用标准》、gb2717-1996《酱油卫生标准》的标识要求酱油,gb18186-2000酿造酱油和sb10336-2000配制酱油。


11、分包装企业的要求。酱油分装加工企业应具备与产品相对应的加工分装设备。其他项目按《酱油企业生产必要条件审查内容和要求》(附件4-1)进行评审。分装产品(半成品)来自中国的,必须有产品供应商的生产许可证;来自国外的,必须有出入境检验检疫机构颁发的资质证书。


12、现场审查。企业所在地省、市(州)质量技术监督局应当在考核前10个工作日通知企业。评审前,评审组应填写《企业生产必要条件评审人员及工作计划表》(附件4-4)。现场评审按《酱油生产必要条件评审的内容和要求》(附件4-1)进行,并做好评审记录,并填写《企业生产必要条件现场评审结论汇总表》(附件4-2)和《食品生产许可证现场评审报告》(附件4-3),企业应认真填写《企业生产必要条件评审诚信信息反馈表》(见附件)4-5)。


13、取样。在现场检查的同时,审核组应到企业成品库取样。抽样产品必须是同一批产品,抽样基数不少于200瓶(袋)。随机抽取12瓶(袋),样品分两份,每样6瓶(袋)。样品确认无误后,填写《产品抽样清单》(见附件4-6),一式三份。同一产品样品送检验机构一份,企业一份,质量技术监督局一份。包装样品,并在包装的相应开口处加盖印章。包装好的送检样品和备品备件,应在抽样后10个工作日内送检验机构检验。


14、检查。检验机构(具有相关产品授权的法定检验机构)收到企业的样品后,应当先进行检验